EN// Hey hey! Here comes the recipe for one of my favorite breakfast ideas. This is the best healthy banana bread recipe ever and the greatest thing is you can adjust it if you want to have it vegan or glutenfree. So now here is the recipe:
Ingredients:
1/3 cup melted coconut oil
2 eggs (or egg substitutes like chia seeds when you are vegan)
2-3 mashed ripe bananas
4 tbsp honey or 1/3 cup maple syrup or agave nectar
1/4 cup almond milk (or milk of your choice)
1 tsp vanilla extract or vanilla powder
1 tsp baking powder
ground cinnamon (as much as you like)
1 1/2 cups whole wheat flour (I used spelt flour) (or a glutenfree flour)
optional: add some nuts, chocolate chips or anything you like
Instructions: Preheat your oven to 160 degrees celsius. Then mix all the ingredients together in a large bowl. Pour the batter in a loaf pan and bake for about 55-60 minutes! Done ;)!
DE// Hey hey! Hier kommt das Rezept für eines meiner liebsten Frühstücksideen, nämlich Bananenbrot! Das Beste an diesem Rezept ist, dass es super gesund ist und dass man es auch vegan oder glutenfrei zubereiten kann. Hier also das Rezept:
Zutaten:
80 ml geschmolzenes Kokosnussöl
2 Eier (oder Ei-Ersatz wenn ihr es vegan haben wollt)
2-3 pürierte Bananen
4 Esslöffel Honig oder 80 ml Ahorn- oder Agavensirup
60 ml Milch nach Wahl
1 Teelöffel Vanille Extract
1 Teelöffel Backpulver
Zimt soviel ihr gerne möchtet
180 g Mehl eurer Wahl (Ich habe hier Dinkel-Vollkorn Mehl verwerndet)
Optional: verschiedene Nüsse, Rosinen etc hinzufügen
Zubereitung: Den Ofen auf 160 Grad Celsius vorheizen. Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut vermischen, in eine Kastenkuchenform füllen und circa 55-60 Minuten backen. Das war’s! 😉
