beetroot pancakes recipe

 

EN// Hello beautiful people! I wish you a wonderful new year. Although I have the feeling it will be a complicated one (again) ­čÖü

Hope your first weeks of 2021 were great and you are still holding on to those New Years resolutions of yours ­čśë One of them is eating healthier (surprise):)

As you know I am a huge pancake lover and guess what my little boy Jonathan is too (another surprise). Every time we have pancakes I always try to incorporate at least one healthy ingredient and so I created these Beetroot pancakes. It’s such a delicious and also good looking recipe and my whole family loves it. You don’t even taste the beetroot and it’s also amazing for a kids party for children (pink princess pancakes <3 ).

So here’s the super easy beetroot pancakes recipe:

Ingredients: 

1 cooked beetroot (if you have a high speed blender you can totally use a raw one)

2 eggs

1 cup of flour

1 cup of milk of choice

1 teaspoon baking powder

Instructions:┬áBlend the beetroot and the milk in a blender until very smooth. Pour into a bowl, add the rest of the ingredients and mix well. If the batter is too thick add a bit milk, it it’s too fluid add more flour until you have a good pancake consistency. Bake in a pan! Done!

These pancakes taste amazing with sweet toppings but also as salty pancakes. Try them with bacon, a sunny side up egg and maple sirup (you won’t regret). Or you can change the batter up a bit and make crepes with a filling. For that just leave out the baking powder and use more milk for a more fluid consistency. Then fill the pancakes with ham, cheese or a veggie filling. Here on the second picture I used mushrooms, cream cheese and arugula. So yummy!

beetroot pancakes recipe

 

DE// Hallo ihr Lieben! Ich w├╝nsche euch ein wunderbares Jahr 2021, auch wenn ich das Gef├╝hl habe, dass es ein kompliziertes wird.

Einer meiner Neujahrsvors├Ątze ist ges├╝nder zu essen (welch eine ├ťberraschung, haha). Und da ich trotzdem nicht auf meine Pancakes verzichten will, habe ich ├╝berlegt, wie ich sie ges├╝nder machen kann (auch um meinem kleinen Sohn ab und zu Vitamine unterzujubeln). Hier ist das perfekte Rezept, da man die rote Beete fast nicht raus schmeckt und die Pancakes sehen einfach nur h├╝bsch aus <3 Auch super gut f├╝r eine Prinzessinnen-Party geeignet oder wenn man einen pinken Feed auf Instagram hat, haha!

Nun zum Beetroot Pancakes Recipe:

Zutaten: 

1 vorgekochte rote Beete

2 Eier

150 g Mehl

120 ml Milch (ich nehme immer Hafermilch)

1 Teel├Âffel Backpulver (muss nicht sein aber so werden sie fluffiger)

Zubereitung:┬áDie rote Beete zusammen mit der Milch in einen Mixer geben und so lange mixen bis keine St├╝ckchen mehr zu sehen sind und man eine pinke Milch hat. Diese Milch dann in eine Sch├╝ssel geben, die restlichen Zutaten dazu und alles gut zu einem glatten Teig verr├╝hren. Wenn der Teig zu dickfl├╝ssig ist ein wenig Milch dazu und wenn er zu fl├╝ssig ist einfach bisschen Mehl hinzuf├╝gen. In der Pfanne backen. Kleiner Tipp: wenn man Pancakes in der Pfanne b├Ąckt, dann immer erst umdrehen wenn sich kleine Bl├Ąschen im Teig bilden!

Diese Pancakes schmecken wunderbar mit s├╝├čen Toppings, aber ihr m├╝sst sie unbedingt auch mal herzhaft probieren. Ich esse sie gerne auch mit Bacon, einem Spiegelei und Ahorn Sirup (nicht urteilen bevor ihr es nicht probiert habt ­čśë ). Oder aber ihr ├Ąndert den Teig ein wenig ab und macht Crepes statt Pancakes. Daf├╝r einfach den Backpulver weglassen und den Teig mit mehr Milch fl├╝ssiger machen. Dann nach Lust und Laune f├╝llen. Hier auf dem zweiten Bild habe ich die Crepe mit Pilzen, etwas Philadelphia und Rucola gef├╝llt. So lecker!

 

 

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February 9, 2021
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New year's eve outfit ideas

EN// Oh what a year 2020! The most crazy year of my life I have to say. And at least here in Austria it looks like it will end a bit “weird” because nobody is allowed to celebrate new yer’s eve outside their household. So we will stay at home, but still I feel like dressing up a bit and not wearing joggers or pajamas for the last hours of the year. So in case you feel the same I decided to give you a few New Year’s Eve Outfit ideas, that are elegant and chic but still not too much or too uncomfortable to wear at home. I found these looks at┬áALBA MODA┬áand they have even more amazing options in case you want to check them out!

New Year's eve outfit ideas

DE// Oh was f├╝r ein verr├╝cktes Jahr dieses 2020 doch war (ist noch f├╝r ein paar Tage). Und es sieht wohl auch so aus, dass es etwas ungew├Âhnlich zu Ende gehen wird. Denn zumindest in ├ľsterreich sind Silvester Feiern au├čerhalb des eigenen Haushaltes verboten. Wie ist es bei euch?

Wir jedenfalls werden also zuhause bleiben, aber trotzdem will ich die letzten Stunden des Jahres nicht in einem Jogginganzug oder Pyjama verbringen ehrlich gesagt. Ich werde mich trotzdem ein wenig h├╝bsch machen und das beste aus dem Abend machen. Deswegen habe ich die Alba Moda Seite ein wenig durchst├Âbert und euch ein paar Silvester Outfits zusammengestellt, die sch├Ân und elegant sind, aber trotzdem bequem und nicht too much. Mein Favorit ist das Outfit mit Lederhosen und Blazer, einfach perfekt f├╝r den Anlass, wenn ihr mich fragt ­čśë Schaut gerne bei┬áAlba Moda┬ávorbei und lasst euch inspirieren!

December 23, 2020
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fall jacket favorites

EN// Hello guys! Wow summer is officially over can you believe it? This crazy year will end soon. Some of you might say thank god ­čśë I figured it is time to show you some fall jacket favorites of mine (although I haven’t worn a jacket in Athens so far because it is still 30 degrees outside ;)). Let’s go:

 

DE// Hallo ihr Lieben! Wow der Sommer hat offiziell sein Ende genommen. Und es war ein sehr eigenartiger, findet ihr nicht? Das verr├╝ckte Jahr 2020 nimmt langsam sein Ende. Manche werden jetzt sagen: Na Gott sei Dank. Ich denke es kann nur besser werden ­čśë Ich habe mich auf der Suche nach neuen Herbst-Teilen im Internet umgesehen und bin absolut f├╝ndig geworden. Um den Herbst hier auf dem Blog auch endlich einzul├Ąuten zeige ich euch hier meine “Fall jacket favorites” von Alba Moda:

 

Checked coats

fall jacket favorites

 

EN// A checked coat is an absolute must have this season. Such a staple in the wardrobe and this trend is absolutely here to stay. Very classy, versatile and goes perfectly with everything (even joggers if you ask me). My favorite here is the one in the middle because you can even turn it and wear is as a teddy coat inside out!

 

DE// Ein karierter Mantel ist f├╝r mich ein absolutes Must Have diese Saison. Und dieser Trend wird uns auch so bald nicht verlassen, da bin ich mir sicher. Super elegant, vielseitig einsetzbar und endlose Kombinationsm├Âglichkeiten. Mein Favorit von diesen drei M├Ąnteln ist der in der Mitte. Den kann man n├Ąmlich auch wenden und als Teddy-Mantel tragen. Wie cool ist das bitte?

 

Dark Outerwear

fall jacket favorites

 

EN// Everyone needs a good black jacket or coat in the wardrobe. I have a very similar one to the one on the third picture and I love it. But why not changing things a bit and go for this very cool very dark green options? More interesting but still very easy to style. I love this dark green coat!

 

DE// Jeder braucht eine schwarze Jacke im Kleiderschrank, so viel steht fest. Aber warum nicht zu einer interessanteren Alternative greifen wie dieser Vinyl Jacke auf Bild 3? Ich habe eine sehr ├Ąhnlich und liebe sie ├╝ber alles. Oder aber man k├Ânnte sich auch f├╝r eine Farbe entscheiden die ├Ąhnlich zu schwarz ist aber irgendwie spannender, wie diese dunkelgr├╝nen Optionen. Ist immer noch leicht zu kombinieren aber nicht “einfach nur schwarz”. Ich bin ├╝brigens ein riesiger Fan von diesem waldgr├╝nen Mantel. Sieht echt toll aus.

 

Beige color palette

fall fashion favorites

 

EN// My favorite section when it comes to coats. All shades of beige are just so perfect to fight the grey weather during fall and winter. You can pair it with black or go with some lighter colors or even winter white. I love it!! Would like to have all three coats from the picture to be honest. Which one do you like the most?

 

DE// Meine Lieblingskategorie! Alle Nuancen von Beige sind einfach so sch├Ân f├╝r Herbst und Winter. Damit kann man die Dunkelheit bek├Ąmpfen die einen in der kalten Jahreszeit manchmal umgibt. Au├čerdem passen diese T├Âne wunderbar zu Schwarz aber auch zu hellen Farben sowie Winter-Wei├č. Am liebsten h├Ątte ich alle drei Varianten von dem Bild oben! Was ist euer Favorit?

Eine gro├če Auswahl an M├Ąnteln findet ihr┬áHIER┬ábei Alba Moda.

October 9, 2020
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best healthy brownie recipe

best healthy brownie recipe

EN// Is there anything better than delicious chocolaty soft brownies? YES THERE IS. These guilt free, sugar free, flourless, vegan, healthy but amazingly delicious sweet potato brownies! I stumbled across this recipe on Pinterest, changed a few things and voil├á here you have the best healthy brownie recipe ever (if you ask me ;)! Let’s get started!

Ingredients:

  • 1 cup sweet potato pur├ęe (cook sweet potato cubes until they are very soft and mash them in a food processor or blender)
  • 2/3 cup maple syrup
  • 1/2 cup peanut butter
  • 1,5 tablespoons olive oil (or melted coconut oil)
  • 1/2 cup cocoa powder
  • 1 teaspoon baking powder
  • 2/3 cup oat flour (blend the oats in a blender)
  • pinch of salt
  • Optional toppings like nuts or chocolate chips

Instructions:┬áPreheat oven to 175 degrees Celsius. Put the sweet potato pur├ęe, maple syrup, peanut butter and oil in a large bowl and mix it together. Add the cocoa powder, baking powder, salt ans the oat flour and mix. The batter should be quit thick and sticks. Transfer batter in a baking disband even it out. Add the toppings if you have any. Bake on the middle rack for 28-32 minutes. Remove from the oven and let cool in the pan for at least 30 minutes.

 

best healthy brownie recipe

 

DE// Gibt es eigentlich irgendetwas besseres als leckere, weiche Brownies die auf der Zunge zergehen wenn man reinbei├čt? OH JA! Und zwar diese zuckerfreien, mehlfreien, veganen, gesunden aber mega leckeren S├╝├čkartoffel Brownies! Ich habe dieses Rezept bei Pinterest entdeckt, es etwas abge├Ąndert und voil├í hier habt ihr das Best healthy Brownie Recipe ever!

Zutaten:

  • P├╝ree einer gro├čen S├╝├čkartoffel (etwa 225 g)
  • 180 ml Ahornsirup
  • 120 g Erdnussbutter
  • 1,5 Essl├Âffel Oliven├Âl
  • 45 Gramm Kakaopulver
  • 1 Teel├Âffel Backpulver
  • 80 g Hafermehl (Haferflocken im Mixer zerkleinern)
  • Prise Salz
  • Toppings wie N├╝sse oder Schokost├╝ckchen optional

Zubereitung:┬áS├╝├čkartoffel sch├Ąlen, in kleine St├╝cke schneiden und kochen bis die St├╝cke weich sind. In der K├╝chenmaschine oder Mixer zerkleinern. Ofen verhei├čen auf 175 Grad. Das S├╝├čkartoffel P├╝ree, den Ahornsirup, Erdnussbutter und das ├ľl in einer gr├╝├čen Sch├╝ssel vermischen. Die restlichen Zutaten untermischen. Es sollte ein recht fester Teig entstehen. In eine Backform geben und auf der mittleren Schiene 28-32 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen und mindestens 30 Minuten in der Form abk├╝hlen lassen. Genie├čen!

September 12, 2020
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missguided selection

 

 

EN// Just checking in real quickly to show you my Missguided Selection. They have such good basics, very cute dresses and some ‘”cool girl styles” which I personally love the most. And right now it’s 50% off the whole side. How cool is that? Hope you’ll find something you like! To shop just click on the pictures below.

 

 

DE// Ich wollte mich nur kurz melden um euch meine Missguided Selection zeigen. Sie haben so gute basics, sehr s├╝├če Kleider und alles f├╝r den “Cool-Girl-Style”. Und zur Zeit gibt es sogar 50% auf ALLES! Wie cool ist das? Wenn ihr euch ein Teil n├Ąher anschauen wollt, dann einfach auf die Bilder unten klicken!

 

August 21, 2020
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Sommergenusswoche Wien 2020

sommergenusswoche Wien

sommergenusswoche wien

 

Hallo meine Lieben! Heute darf ich euch eine supercoole Aktion vorstellen, die ab Montag statt finden wird und ein absolutes Muss f├╝r alle Essens-Liebhaber ist. Hierbei handelt es sich um die “Sommergenusswoche Wien”, wo ihr die M├Âglichkeit habt von 6.Juli bis 13.Juli Restaurants, die sich durch gehobene K├╝che auszeichnen, zu testen und euch von den kulinarischen Highlights ausgew├Ąhlter Spitzenk├Âche verzaubern zu lassen.

Wie funktioniert es? Jedes der mehr als 50 Restaurants die teilnehmen, darunter auch Restaurants mit bis zu 4 Gault Millau Hauben, bieten ein charakteristisches 2-G├Ąnge-Men├╝ zu Mittag und ein 3-G├Ąnge-Men├╝ zum Abendessen zu einem unschlagbaren Preis an. Auf der Seite der Sommergenusswoche Wien kann man alle Men├╝s einsehen und auch gleich einen Tisch bei seinem Favoriten reservieren. Link dazu┬áHIER! Lasst euch diese einmalige Chance nicht entgehen, denn wann kann man schon so tolle verschiedene Gerichte in den angesagtesten Restaurants probieren? Au├čerdem ist das eine wunderbare Gelegenheit neue Restaurants zu entdecken, die man vorher vielleicht noch gar nicht kannte!

So durften wir vorab das Sommergenusswochen Dinner Men├╝ im f├╝r uns noch unbekannten Don Alfredo Restaurant testen und hier sind die Fotos zu unserem wunderbaren Abend.

Das Don Alfredo ist ein italienisches Restaurant im Kurpark Oberlaa und hat eine wunderbare Terrasse mit Blick auf den Teich, perfekt also f├╝r ein Date, aber auch genug Platz um mit der ganzen Familie zu vorbei zu kommen. Das Men├╝ war wie f├╝r mich gemacht. Bei der Vorspeise konnte man zwischen Burrata und Vitello Tonnato w├Ąhlen und da ich Burrata ├╝ber alles liebe, wusste ich nat├╝rlich was es bei mir wird. Kleiner Tipp: Bestellt euch die Knoblauch Stangerl dazu, die sind n├Ąmlich himmlisch ­čśë Zum Hauptgang gab es f├╝r mich Ziegenk├Ąse Ravioli mit Honig (mhhhh) und mein Mann hat sich f├╝r die H├Ąhnchenbrust entschieden. Ich kann euch ehrlich gesagt gar nicht sagen, was mit von den beiden Sachen besser geschmeckt hat, weil beides echt sehr lecker war. Zum Abschluss gab es eine luftige Mascarpone Creme, was kann man von einem Men├╝ mehr wollen? Wir waren rundum zufrieden und hatten einen wunderbaren Abend (zur Abwechslung mal nur zu Zweit ­čśë

Andere Restaurants die ich kenne und liebe die auch bei der Sommergenusswoche mitmachen sind: In Dish, Patara Wien, Moritz da Huth, und das Tulsi. Aber ich bin mir sicher alle Restaurants bieten tolles Essen an und es ist f├╝r jeden Geschmack etwas dabei!

sommergenusswoche wien

sommergenusswoche wien

 

sommergenusswoche wien

sommergenusswoche wien

 

 

July 6, 2020
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Orsay summerdress selection

EN// Hello guys! Hope you’re doing fine! The easiest thing to throw on in summer is a cute dress, especially when the weather is hot. You don’t have to think a lot about the outfit and what looks good together. You just put on your favorite dress, cute sandals and you are good to go. So when I was searching for summer dresses in my closet I was really disappointed that I didn’t find anything I liked. So I started searching for cool dresses and on the website of Orsay I found so many cute ones that I figured I should show you an ORSAY summer dress selection! Which one is your favorite?

Shop them HERE

Orsay summer dress selection

DE// Hallo ihr Lieben! Ich hoffe es geht euch gut! Wenn es im Sommer schnell gehen muss gibt es nichts besseres als ein sch├Ânes Kleid ├╝berzuwerfen. Man muss sich nicht ├╝berlegen was am besten dazu passt, man ist gewappnet vor der Hitze und man sieht super aus. Einfach die Lieblingssandalen oder -sneakers dazu kombinieren und fertig! Auf der Suche nach sch├Ânen Sommerkleidern bin ich ├╝ber die Seite von Orsay gestolpert und habe mich in einige Exemplare sofort verliebt. Vor allem das helle Tunika-Kleid und das in der Mitte haben es mir sehr angetan. Deswegen dachte ich mir ich kann euch die wundersch├Ânen Kleider nicht vorenthalten und zeige sie euch hier. Welches Kleid ist euer Favorit?

Orsay summer dress selection

 

 

 

June 24, 2020
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travel vlog

EN// Happy Tuesday guys! This Video is already two weeks old. It’s our travel vlog from Porto to Vienna! I show you how it is to travel in times of Corona and how we managed everything! Since the borders starting to opening up and people start to travel again I figured this could be helpful! XO

 

DE// Einen sch├Ânen Dienstag Nachmittag w├╝nsche ich euch meine Lieben! Dieses Video ist zwar schon 2 Wochen alt, aber ich dachte mir da nach und nach mehr Grenzen ge├Âffnet werden und die Leute wieder anfangen zu reisen, k├Ânnte es hilfreich sein. Viel Spa├č bei unserem Travel Vlog von Porto nach Wien!

 

June 23, 2020
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baked oatmeal recipe

healthy baked oatmeal recipe

 

EN// This recipe was the discovery of quarantine for us! It’s so delicious although it’s sugar free and all ingredients are totally free of guilt ­čśë Please try this Healthy baked oatmeal recipe and make it your own way by pimping it with your favorite ingredients!

Ingredients: 

  • 200 g oats
  • 175 ml vegan milk of choice (I always use oat milk)
  • 1 smashed banana
  • 1 grated apple
  • 1 tbsp of apple sauce
  • You can also add all kind of nuts and nut butters or some berries of your choice!

Directions: Mix all ingredients in a bowl, put in an oven dish and bake for 15-20 minutes at 175 degrees celsius.

 

healthy baked oatmeal recipe

 

DE// Dieses Rezept war mit Sicherheit die beste Entdeckung w├Ąhrend der Quarant├Ąne. ┬áEs schmeckt so gut obwohl keine S├╝├čungsmittel drin sind und alle Zutaten absolut clean sind! Bitte probiert dieses Healthy Baked Oatmeal Rezept unbedingt aus und macht es mit euren Lieblings-Toppings zu eurem eigenen!

Zutaten: 

    • 200g Haferflocken
    • 175 ml Pflanzenmilch eurer Wahl (ich verwende gerne Hafermilch)
    • 1 zerquetschte Banane
    • 1 geraspelter Apfel
    • 1 Essl├Âffel Apfelmus

Ihr k├Ânnt noch verschiedene N├╝sse oder euer Lieblings-Nuss-Mus dazu geben. Oder auch Beeren. Eurer Kreativit├Ąt sind keine Grenzen gesetzt ­čśë

Zubereitung: Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und dann für 15-20 Minuten bei 175 Grad Celsius in einer gefetteten Auflaufform backen!

 

May 16, 2020
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sunny Sunday in porto

sunny Sunday in porto

EN// Hello guys! Happy Tuesday! Today I felt like showing you some snapshots from our sunny Sunday in Porto. It was so hot and totally felt like summer so we decided to take a longer beach walk and enjoy the sun a bit. I love this palm tree alley in For do Douro so much. Feels like LA!

DE// Hallo ihr Lieben! Heute dachte ich mir ich zeige euch ein paar Schnappsch├╝sse von unserem wundersch├Ânen und sonnigen Sonntag. Es war so warm drau├čen, dass wir beschlossen haben einen Standspaziergang zu machen und die Sonne richtig zu genie├čen. Ich liebe diese Palmen-Allee in Foz do Douro so. Richtiges LA feeling.

sunny Sunday in porto

 

 

EN// Then we decided to go to a park and run around with Jonathan a bit. He enjoyed it so so much. But before we ordered some take out food from our favorite cafe in Porto. If you follow me on Instagram I am sure you’ve already seen these pancakes before, haha. Such a chilled and amazing day!

DE// Danach haben wir noch beschlossen in den Park zu gehen damit Jonathan ein bisschen drau├čen rum laufen kann. Was er auch absolut genossen hat, haha. Aber vorher haben wir uns von unserem Lieblingscafe noch etwas zu essen geholt. Wenn ihr mir auf Instagram folgt dann kennt ihr diese “Pancakes Nicolau” bestimmt schon. Einfach die besten Pancakes der Stadt! Was f├╝r ein sch├Âner Familientag!

 

May 5, 2020
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