VEGAN ZUCCHINI FRIES WITH AIOLI DIP

EN// Hey lovelies! Today I have an super easy and vegan recipe for you: Zucchini fries with aioli dip. It is inspired by CHOCOLATE COVERED KATIE (You should check her out if you like healthy snacks and desserts).  Such a great way to make zuchini taste just delicious. So here it is:

INGREDIENTS (for 1-2 persons)

1 big Zucchini (sliced into the shape of fries)

1/2 cup flour (I used spelt flour)

Salt, pepper, garlic powder

200 ml milk of choice (I used almond milk)

1 cup breadcrumbs

For the aioli dip:

4 tbsp soy yoghurt

2 tbsp vegan mayonnaise

1 crushed garlic clove

garlic powder, salt, herbs (if you want)

INSTRUCTIONS: Preheat oven to 220 degrees celsius. Take 3 bowls. Put flour and spices in into one bowl, milk into another and the breadcrumbs into the third bowl. Dip each Zucchini fry into the flour, then the milk and last into the breadcrumbs and place them on a baking tray. Bake it for 15-20 minutes. For the aioli dip just mix the ingredients in a bowl. That’s it. Isn’t that a super easy recipe? I bet even your children will love it. Try it out!

DE// Hallo ihr Lieben! Heute gibt es ein super einfaches und leckeres, veganes Rezept für euch, nämlich Zucchini Pommes mit Aioli Dip. Die Inspiration dafür habe ich bei CHOCOLATE COVERED KATIE gefunden (Ihr solltet mal ihre Seite anschauen. Sie macht tolle gesunde Varianten von verschiedensten Desserts). Eine super Art Zucchini für Jedermann zuzubereiten. Hier also das Rezept:

ZUTATEN (für 1-2 Personen)

1 große Zucchini (in Pommes Form geschnitten)

1 Becher Mehl (ich habe Dinkelmehl verwendet)

Salz Pfeffer, Knoblauchpulver (nach Geschmack)

200 ml Milch nach Wahl (ich habe Mandelmilch verwendet)

1 Becher Paniermehl

Für den Dip:

4 Esslöffel Soja Joghurt

2 Esslöffel vegane Mayonnaise

1 Zehe zerdrückter Knoblauch

Salz, Knoblauchpulver (nach Geschmack)

ZUBEREITUNG: Ofen auf 220 Grad vorheizen. 3 Schüsseln nehmen. Eine mit dem Mehl und den Gewürzen, eine mit Milch und eine mit dem Paniermehl befüllen. Alle Zucchini Stücke der Reihe nach zuerst in Mehl, dann in Milch und zuletzt in Paniermehl wälzen und dann auf ein Backblech legen. Etwa 15-20 Minuten backen. Währenddessen alle Zutaten für den Aioli Dip vermischen und schon ist alles fertig! Ich würde wetten sogar eure Kinder werden begeistert sein von diesem Rezept. Probiert es aus!